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2018/01/19

精進料理・建長汁(神奈川県鎌倉市)

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H30年1月19日建長汁(神奈川県鎌倉市・建長寺).pdf



献立:ごはん、建長汁、切干大根卵焼き、ひりょうずの旨煮、さつま芋栂尾煮

2年生の鎌倉遠足に合わせ、精進料理の副菜、汁物を作りました。
建長寺は「けんちん汁」発祥のお寺と言われています。
野菜の皮を最後までいただく、という心が修行になるのでしょう。
「ひりょうず」は「がんもどき」のことで、豆腐を使った代表的な精進料理、
「栂尾(とがのお)」は高野山のある山の名前です。
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